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潮汕牛骨汤的yabo888体育视频

来源:未知 编辑:admin 时间:2019-09-01
导读:可选中1个或多个下面的环节词,探索合连材料。也可直接点探索材料探索全盘题目。 伸开统统原料】 牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。 【创造历程】1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根

  可选中1个或多个下面的环节词,探索合连材料。也可直接点“探索材料”探索全盘题目。

  伸开统统原料】 牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。

  【创造历程】1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,整个两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色)。2.将锅中放入净水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先正在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮斯须,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,因而要多次地打泡沫。如不实时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。正在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一道煮之。3.用上述料量煮汤功夫需2-3幼时旁边。因为牛肉质地有老嫩之分,煮至最终时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费力,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉统统煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,废除杂质,即可上桌。

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